岐阜・柳津の落ち着く店内で地元の美味しい食材を

岐阜・柳津の居酒屋・飲み屋「愼」。
入り口をくぐると、「ただいま」と言ってしまいそうなどこか懐かしく温かい空間が広がります。
カウンターの一人飲み・デートでしっぽりと過ごすもよし、掘りごたつで宴会・女子会、飲み会で盛り上がるもよし、家に帰ってきたような感覚で広々とした木の温もりがあふれる店内で、ゆっくりとご寛ぎ下さい。

慎のこだわり

地産地消にこだわった食材を使用しています。
野菜も魚介も店主が納得したものしか仕入れません。
地元のものが1番と考える店主のこだわりです。
だからこそ、新しいものであってもどこかホッとする味なのです。

農薬を一切使わずに育てた無農薬野菜は、形が揃っていない場合もありますが、安心・安全でみずみずしい野菜だけを厳選してお届けしてます。
無農薬野菜は大地の恵みを吸収して育っているので、野菜本来の味をしっかりと感じることができます。
ほんのりとやわらかい野菜の甘さを感じてもらえると嬉しいです。
安心・安全だけではなく野菜本来の持つ底力を堪能して下さい。

新鮮で美味しいのは当たり前。
その魚介類をできる限り安く提供致します。
長年培ってきた目利きの力でしっかりと選び抜き、納得のいくものがなければ仕入れないというくらいのこだわりです。
“美味しい魚を味わってもらいたい”という思いから、旬の魚を中心に豊富に取り揃えてます。
時には自分で釣った魚を使うこともあります。

       木の温もりがあふれる温かい雰囲気の店内は、
      1階にはカウンターと掘りごたつ席、デートやちょっとした接待に使える個室もございます。
2階にはお座敷もあり、25名様までの宴会・飲み会におすすめです。
用途に合わせて、ご利用ください。

      目にも楽しいお料理は、盛り付けはもちろんのこと
      やっぱり料理を引き立たせてくれる器があってこそ!
料理の作り手である店主が自ら買い付けに行く器はその器を作った人の心を感じるものばかり。
形・質感ともにどこか「温かさ」のある器を料理と共にお楽しみ下さい。

店主が実際に昔から食べてきたという店主のおかあさんが作る「おふくろの味」がずらりと並ぶ。
日替わりのお通しやおばんざいをはじめ、旬の食材にこだわった手作りメニューを約40種用意してます。
その日の仕入によって変わる「本日のメニュー」も多数ご用意しています。

「緑提灯」は、地場・国産食材を50%以上使っているお店が掲げています。「地元のものにこだわって」という文句はよく目にすると思いますが、慎は正真正銘「地元」にこだわっています。
地元の食材を愛し、自信を持っているからこそ掲げることができる。地元の方はもちろん、遠方からいらっしゃった方もぜひお立ち寄りください。